Toscana IGT Rosso Ilex 2019 Beatesca

Il vino rosso toscano Ilex della cantina Beatesca nasce sulle colline di Montalcino a ca. 400 m. s.l.m. e prende il nome dall'unione dei nomi delle due figlie, Beatrice e Francesca. Il vino è composto esclusivamente da uve Sangiovese grosso, raccolte e selezionate a mano. La vinificazione delle uve avviene in tini di acciaio con lieviti selezionati. Il vino affina successivamente in barrique di rovere francese di secondo passaggio per un anno, per poi riposare in bottiglia per 3 mesi. Nel calice il vino ha un colore rosso rubino luminoso. Al naso svela profumi di frutti scuri come more, mirtilli e prugne, oltre che a note di erbe aromatiche, grafite, cacao e sottobosco. Il sorso è caldo e avvolgente, dalla lunga persistenza. Da abbinare con arrosti e carni in umido, ad esempio con un classico Peposo dell'Impruneta.