Barolo Cerequio

Questo Barolo nasce da uve Nebbiolo coltivate all'interno della storica zona di produzione del Barolo, con particolare riferimento al cru Cerequio, noto per la sua vocazione alla produzione di vini di grande eleganza e personalità. Il contesto pedoclimatico unico contribuisce alla creazione di un vino dalla spiccata identità territoriale. La vinificazione prevede la diraspatura e la fermentazione con macerazione delle bucce per almeno 10-12 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata, accompagnata da rimontaggi periodici. L'affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia, seguito da un periodo in serbatoi di acciaio inox, con successivo riposo in bottiglia. Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso dai riflessi aranciati. Al naso colpisce per l'intensità e la complessità dei profumi balsamici, vegetali, floreali e speziati, arricchiti da sentori di incenso, cera, tabacco e caffè, che si amalgamano a una delicata nota eterea. Il gusto è pieno, elegante e armonico, con lunga persistenza e perfetto equilibrio. Accompagna ottimamente piatti a base di carni rosse, selvaggina, arrosti o formaggi stagionati e saporiti.