Bereche Champagne Grand Cru Cramant & Avize Extra Brut 2020

Che tipo di vino è

Lo Champagne Grand Cru Cramant & Avize Extra Brut di Bereche è un Metodo Classico Blanc de Blancs di grande eleganza. Ottenuto interamente da uve Chardonnay, si svela nel calice con una veste giallo paglierino. Il bouquet regala delicate note di biancospino, sostenute da una decisa trama minerale. Al palato si distingue per un sorso puro e strutturato, impreziosito da un caratteristico finale gessoso. Ideale servito fresco, accompagna divinamente crostacei, sushi e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Francia, nei villaggi Grand Cru di Cramant e Avize, all’interno della regione della Champagne. I vigneti sono situati a circa centonovanta metri di altitudine, su suoli composti da argilla calcarea con profondi affioramenti gessosi. Tale matrice geologica conferisce allo spumante una distintiva impronta minerale. Bereche conduce le vigne seguendo i rigorosi standard di Alta Qualità Ambientale, praticando l’aratura e l’inerbimento naturale per evitare l’uso di diserbanti chimici.

Come viene prodotto

La vinificazione rispetta i canoni del Metodo Classico, iniziando con una fermentazione lenta del mosto in botti di rovere. Lo Champagne affronta successivamente un affinamento sui lieviti di cinquantaquattro mesi in cantina, essenziale per definire la precisione aromatica. Da questo scrupoloso lavoro deriva una ricercata produzione limitata, caratterizzata da un dosaggio contenuto che ne valorizza appieno la spiccata freschezza e la persistenza.

Storia e curiosità

Fondata nel 1847, la Maison Bérèche tramanda da generazioni una profonda devozione per il proprio territorio. Questa eccellente espressione di Chardonnay in purezza, nata nei prestigiosi terroir di Cramant e Avize, rappresenta una vera rarità dell’annata 2020, prodotta in sole 2.700 bottiglie. La lenta fermentazione in barrique e il meticoloso affinamento di 54 mesi sui lieviti donano a questo millesimato un’incantevole complessità. Premiato con 93 punti da Vinous, questo ricercato Extra Brut incarna l’eleganza ecosostenibile.