'Kalch' Bergmannhof

Descrizione

Il ‘Kalch’ della cantina a conduzione famigliare Bergmannhof è un taglio bordolese dell’Alto Adige dalla personalità ricca e vellutata, capace di esprimere tanto le qualità dei vitigni di partenza quanto quelle del territorio. L’appellativo ‘Kalch’, termine tedesco che significa “calcare”, deriva proprio dalla matrice del suolo su cui crescono le uve, particolarmente ricco di calcare appunto. Tale fattore contribuisce all’eleganza e all’intensità aromatica del vino, nonché al suo pregevole scheletro strutturale. Bergmannhof ‘Kalch’ deriva da un assemblaggio di Cabernet Franc (70%) e Merlot (30%), varietà coltivate nel territorio di Appiano sulla Strada del Vino, in particolare nella frazione di San Paolo. Il suolo su cui sono impiantate le viti, che arrivano fino a 30 anni di età, è costituito da ghiaia e argilla, con un’alta concentrazione di calcare e la presenza di sezioni molto pietrose. Tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre si procede con la vendemmia manuale, seguita dal...