Schiava Bergmannhof

Descrizione

Il Schiava di Bergmannhof è un vino rosso dal sapore piacevolmente sapido e ammandorlato, caratteristiche tipiche del vitigno. La Schiava, “Vernatsch” in tedesco, è una varietà autoctona dell’Alto Adige, probabilmente giunta nell’area in antichità dall’odierna Croazia, portata dai Longobardi durante le loro invasioni. Tecnicamente, con il termine generico di Schiava si fa riferimento a una famiglia di vitigni, composta dalla Schiava Grossa, dalla Schiava Gentile e dalla Schiava Grigia. Il Bergmanmhof Schiava rappresenta un’espressione dell’omonima varietà a bacca nera coltivata nella zona di San Paolo, frazione del comune di Appiano. In particolare le piante, la cui età arriva fino a 20 anni, sono radicate su terreni di matrice argilloso-calcarea, ricchi di ghiaia e dotati di sezioni molto pietrose. La vendemmia viene effettuata a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre ed è seguita dalla vinificazione in rosso con fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere, accomp...