Champagne Extra Brut 'L'Ame 3 Cépages'

Lo Champagne Extra Brut 'L'Âme 3 Cépages' Bertrand-Delespierre nasce a Chaméry, nel cuore poco noto della Petite Montagne de Reims, dove una famiglia di vignaioli indipendenti coltiva dieci ettari suddivisi tra le tre uve simbolo della regione. Questo assemblaggio di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier, vuole incarnare lo spirito della regione: riposa dieci anni sui lieviti prima della sboccatura, un tempo che ne forgia profondità e finezza. Al naso si apre su agrume candito, pasticceria fine e mandorla, mentre il sorso avvolge con bolla cremosa, sostenuto da freschezza salina e da un finale lungo e minerale. Una versione di grande respiro, perfetta con un risotto agli scampi