Champagne Extra Brut 'Origines Croisées'

Bertrand-Delespierre elabora lo Champagne “Origines Croisées” per rendere omaggio alla fondazione del domaine , nato nel 1980 attraverso l’incrocio delle famiglie Bertrand, rappresentata all’interno della cuvée dallo Chardonnay, e Delespierre, simboleggiata invece dal proprio Pinot Noir. Una unione di persone e di varietà che vuole esprimere una interpretazione potente e allo stesso tempo raffinata del territorio in cui sono radicate. Champagne “Origines Croisées” prende vita nella cantina Bertrand-Delespierre attraverso l’assemblaggio del 50% di Pinot Noir e 50% di Chardonnay. Le uve dell’annata rappresentano circa il 60% nella realizzazione del vino base, mentre il successivo 40% è composto dai vins de réserve, in una sapiente e importante miscela che coinvolge solitamente le quattro annate precedenti. I villaggi da cui provengono le uve sono classificati Premier Cru al 100% e sono situati all’interno del territorio della Petite Montagne de Reims: una zona poco conosciuta che si estende al centro della parte settentrionale del parco naturale e che dista dalla città, ubicata in direzione nord-est, una quindicina di chilometri. Le parcelle si compongono di impianti con età media intorno ai 30 anni: sui dolci pendii che sfiorano i 200 metri di quota, offrono esposizioni orientate verso nord e nord-est, e mostrano terreni dalla forte complessità litologica, composti di argille, limo, sabbie silicee e marne calcaree. La vendemmia viene come d’obbligo eseguita a mano e le uve sono pressate tradizionalmente in pressa verticale. La fermentazione alcolica si sviluppa spontaneamente grazie all’opera dei lieviti indigeni e ha luogo in vasca d’acciaio e in demi-muid da 600 litri per una parte della massa. La fermentazione malo-lattica è invece bloccata, in modo da preservare la naturale acidità dell’assemblaggio. La sosta sui lieviti dopo la presa di spuma in bottiglia si protrae per 48 mesi e il dosaggio finale si attesta tra i 2 e i 4 grammi per litro. Delicata e brillante è la veste dello Champagne “Origines Croisées” di Bertrand-Delespierre. Il naso esprime allo stesso tempo profumi freschi e maturi, mescolando le note citrine alla suadenza della mela al forno e della brioche tostata. Il sorso è longilineo e nettissimo : eppure la verticalità minerale lascia uno spazio equilibrato ad una materia densa e rotonda, in cui le bollicine sono sia accessorie che necessarie, espresse da una cremosità superba.