Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut

Che tipo di vino è Lo spumante Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut si distingue per un profilo secco e preciso. Nato da un armonioso blend di uve Glera, Perera e Verdiso, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdi. Il bouquet aromatico è incentrato su sentori di frutta matura che richiamano l’ananas, l’albicocca, la susina e la pera, finemente intrecciati a toni floreali e minerali. Al palato regala un assaggio morbido e cremoso, rivelandosi elegante e persistente, per poi chiudere con una piacevole e caratteristica nota di mandorla. Da dove proviene Questo spumante nasce a Conegliano Valdobbiadene, nella prestigiosa sottozona delle Rive di Soligo in Veneto. La menzione Rive identifica una produzione circoscritta alle ripide colline di questo territorio, che richiedono grande dedizione alla viticoltura di collina. Biancavigna lavora per restituire l’espressione più autentica del paesaggio locale. Le caratteristiche del suolo si riflettono direttamente nella complessità aromatica del vino e in un perlage vivace e persistente. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con una raccolta manuale, seguita da una pressatura soffice. Dopo la sfecciatura statica, il mosto fermenta a temperatura controllata. La presa di spuma avviene attraverso il metodo Charmat in vasche di acciaio inox, dove il vino sosta fino a centocinquanta giorni. Questo prolungato affinamento sui lieviti conferisce allo spumante una raffinata struttura. Infine, questa creazione di Biancavigna riposa per ulteriori tre mesi, raggiungendo l’equilibrio ideale per accompagnare crostacei e formaggi saporiti. Storia e curiosità Proveniente dalle prestigiose Rive di Soligo, questo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG esprime l’essenza autentica delle colline venete coltivate dalla cantina BiancaVigna fin dal 2004. Frutto di una meticolosa vendemmia manuale, lo spumante acquisisce una straordinaria complessità aromatica grazie a un lento metodo Charmat con 150 giorni di sosta sui lieviti. Il suo profilo Extra Brut, elegante e vivace, regala avvolgenti aromi fruttati e un intrigante finale ammandorlato: un’eccellenza indiscussa, celebrata con i prestigiosi Tre Bicchieri Gambero Rosso.