Rive di Collalto Prosecco Superiore Extra Dry

Che tipo di vino è Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Rive di Collalto Superiore Extra Dry di Biancavigna è uno spumante Extra Dry ottenuto esclusivamente da uve Glera. Si distingue per i sentori di mela mielata, pera, frutta a polpa gialla e delicati fiori bianchi, tra i quali spicca il biancospino. Al palato è fresco, armonioso e caratterizzato da una struttura cremosa, ben bilanciata da un finale sapido. Con un perlage molto fine ed elegante, questo Conegliano Valdobbiadene Prosecco esalta aperitivi, crudità di mare e formaggi freschi. Da dove proviene I vigneti affondano le radici nel cru Rive di Collalto, situato sul versante meridionale tra Conegliano e Valdobbiadene. A 180 metri di altitudine, le viti crescono su terreni argillosi e calcarei di natura subalcalina, arricchiti da una preziosa componente ferrosa. Il clima è caratterizzato da marcate escursioni termiche mattutine, fondamentali per preservare l’acidità dell’uva e favorire uno sviluppo aromatico nitido, garantendo equilibrio e finezza gustativa. Come viene prodotto La vinificazione delle uve Glera punta a valorizzare i profumi primari attraverso una rifermentazione in autoclave a temperatura controllata. La presa di spuma dura novanta giorni e avviene impiegando lieviti indigeni selezionati, che arricchiscono la morbidezza del vino. Segue una stabilizzazione tartarica a freddo per assicurarne la perfetta integrità. Il riposo complessivo di cinque mesi consolida l’armonia aromatica, regalando un sorso di grande limpidezza e piacevolezza. Storia e curiosità Fondata nel 2004, la cantina BiancaVigna esprime l’eccellenza veneta attraverso questo pregiato Prosecco Superiore DOCG. Prodotto nel rinomato vigneto Rive di Collalto, a 180 metri di altitudine, il millesimato 2024 trae il suo carattere distintivo da suoli argillosi e ferrosi. Una meticolosa rifermentazione di novanta giorni ne esalta i delicati profumi floreali, donando al palato una suadente cremosità. Questa bottiglia incarna fedelmente la vocazione del territorio, offrendo un sorso equilibrato dalla freschezza sapida, perfetto per valorizzare i vostri brindisi più eleganti.