Birichino Saint Georges Pinot Noir 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata a Santa Cruz, in California, la cantina Birichino è stata fondata da Alex Krause e John Locke nel 2008, dopo molti anni di esperienza come enologi negli Stati Uniti e in Europa.

Le uve Pinot Noir provengono principalmente dal vigneto Besson, con piccole quantità dai vigneti Rodnick, Enz e Boer, tutti situati nella regione delle montagne di Santa Cruz. Qui, le viti godono di un'altitudine compresa tra 110 e 120 metri e di un clima mediterraneo, e affondano le loro radici in terreni calcarei, dolomitici e granitici. Queste condizioni, insieme all'utilizzo di uve provenienti da diversi appezzamenti, garantiscono la produzione di un vino caratteristico ed equilibrato. Dopo la vendemmia e la fermentazione in vasche di cemento, il vino finito matura in botti neutre per 10 mesi.

Il Birichino Saint Georges Pinot Noir è un vino elegante e armonioso, con un profilo aromatico fragrante e vivace. Al naso rivela note di frutti rossi maturi ed erbe selvatiche, seguite da sentori di selvaggina e spezie dolci. Al palato è morbido, succoso e delicatamente sapido, con tannini setosi e un finale lungo, fruttato e rinfrescante. È un vino che si presta bene agli abbinamenti gastronomici: provatelo con un risotto ai funghi, un petto di tacchino ripieno o anche con il salmone.