AbbinamentoCrostini toscani, ribollita, pici al ragù, pappardelle alla lepre.
Descrizione
C'è tanta, tantissima Toscana in questo sorprendente mix di Sangiovese, Malvasia Nera e Colorino firmato Fattoria di Piazzano. Le uve, vinificate ed affinate separatamente, vengono assemblate nella fase della messa in bottiglia, e danno vita a questo vino rosso dal colore rubino profondo, quasi cupo, profumato di frutti di bosco, erbe aromatiche e liquirizia. Un vino che ci trasporta al primo sorso tra le dolci colline empolesi, e che esalta in modo sublime i corposi e saporiti piatti della cucina regionale toscana.
VinificazioneUve raccolte tra settembre e ottobre; soffice pigiodiraspatura, macerazione di tre settimane sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento; ogni uva affina separatamente in barriques di rovere francese e l'assemblaggio avviene al momento della messa in bottiglia. Ulteriore affinamento prima della messa in vendita.
