"Puerto del Monte" Mencia DO Bierzo

Vigneti di 45 anni a Villafranca del Bierzo, nel cuore della regione, dove crescono i vitigni Mencia e Godello. Li coltiva con cura e passione Adriá Bodegas. Siamo tra i 450 e i 700 metri di altitudine. Le uve vengono selezionate in vigna e raccolte a mano a maturazione fenolica ottimale. Giunte in cantina subiscono 48 ore di macerazione a temperatura controllata e quindi vengono fatte fermentare per circa 10 giorni a 28°C. Segue la malolattica e un periodo di affinamento in vasche di acciaio inox, in contatto con i propri lieviti per 2 mesi. A quel punto il vino viene passato in botti di rovere francese e americano, dove riposa per non meno di 8 mesi. Nel calice si presenta di un bel colore rosso ciliegia intenso, con riflessi violacei. Al naso, aromi di frutta nera, grafite e spezie. In bocca, invece, una fresca acidità, bilancia la dolcezza dell’alcol e si integra bene con un tocco di legno di rovere. Medio corpo e lungo il finale fruttato. Vino estremamente versatile, accompagna bene piatti saporiti a base di carni rosse.