Umo

Profilo gustativo

Descrizione

È il fratello minore del Pietrisco - altro vino prodotto dalla cantina Boffalora - ma ciò non vuol dire che non abbia carattere. Questo Alpi Retiche IGT Umo di Boffalora ci ricorda tutte le difficoltà che si incontrano nel produrre vino in zone estreme. Forti pendenze, terrazzamenti e muretti a secco, terreni sassosi: questa è la Valtellina, di certo un ambiente unico e fragile, ma anche un ambiente che se rispettato e compreso regala doni come lUmo. Chi produce vino in Valtellina sa benissimo che ogni ettaro di vigneto richiede più del triplo del lavoro che si impiega per coltivare la vite altrove. In Valtellina, in quanto a viticoltura, non si improvvisa nulla. In Valtellina, ogni vino prodotto è veramente un dono della natura.