Bonarda Frizzante La Grintosa Oltrepò Pavese DOC

Riduzione dei solfiti aggiunti, uso esclusivo di concimi organici, mantenimento della fertilità dei suoli e della biodiversità, esclusione dell’uso di rame, promozione di una bioarchitettura che privilegi i materiali naturali e riciclabili: questi gli ambiziosi obiettivi di Love Nature, il progetto che l’azienda di Aldo Dellavalle ha elaborato e realizzato attraverso un sistema di produzione integrata che abbraccia tutta la filiera, dalla vigna alla bottiglia. Da questa filosofia nasce anche la Bonarda Frizzante La Grintosa, ottenuta da uve croatina e barbera allevate nei vigneti aziendali esposti a sud-ovest, allevate secondo un'oculata gestione, per favorire nei grappoli e nel vino una armoniosa proporzione tra struttura e acidità. La Grintosa ha una spuma cremosa, il colore rubino sfumato di viola, profumi di mora e fragole con note di sandalo e tabacco, un sapore fruttato, con tannini discreti ed eleganti. Ideale con salumi, bolliti, cotechino e cassoeula, e con l’intero repertorio della cucina tradizionale regionale.