Trevenezie Chardonnay

Che tipo di vino è Lo Chardonnay prodotto da Bonconsey è un vino bianco che nasce dalla vinificazione in purezza dello Chardonnay . Il processo prevede la fermentazione a temperatura controllata e il successivo affinamento in contenitori di acciaio che rappresentano pratiche pensate per valorizzare il profilo varietale del vitigno. Il risultato finale unisce una struttura equilibrata a uno stile pieno e armonico e offre una nitida persistenza gustativa che riflette accuratamente il suo territorio di origine. Da dove proviene Le uve destinate alla produzione di questo bianco provengono da piccoli appezzamenti collinari del Trentino situati fino a cinquecento metri sul livello del mare. Questa collocazione altimetrica è fondamentale per mantenere uno sviluppo fresco dei grappoli poiché permette una maturazione regolare durante il ciclo vitale della pianta. L’appartenenza alla denominazione delle Trevenezie inquadra la sua origine geografica nel Nord-Est italiano mentre mantiene un forte legame con le caratteristiche montane locali. Come viene prodotto I grappoli vengono raccolti e trasportati in piccole casse per preservarne l’integrità fino all’arrivo in cantina. L’uva viene diraspata senza pigiatura e sosta nelle presse pneumatiche per alcune ore di macerazione a freddo prima di essere sottoposta a pressatura. Il mosto ottenuto decanta in modo naturale e viene fermentato tra i 15 e i 17 gradi centigradi grazie all’aggiunta di lieviti selezionati. Il ciclo si conclude con l’ affinamento in acciaio sulle fecce nobili per alcuni mesi che definisce la precisione aromatica della bevuta. Note di degustazione Alla vista si presenta con una luminosa e regolare tonalità giallo paglierino . Il profilo olfattivo è pulito e si apre su profumi definiti di banana e mela matura con delicati sentori di miele che evidenziano una chiara riconoscibilità varietale. Al palato restituisce un sorso armonico caratterizzato da un corpo pieno e da una persistenza piacevole che accompagna la progressione. L’equilibrio tra consistenza tattile e intensità aromatica garantisce una degustazione di grande scorrevolezza. Con cosa si abbina La versatilità di questo bianco lo rende indicato per accompagnare piatti classici della cucina mediterranea perché esalta preparazioni semplici come pasta e verdure fresche . Risulta particolarmente adatto in abbinamento a carni bianche e minestre grazie a un’armonia che sostiene i sapori senza sovrastarli. Il suo equilibrio e le delicate note fruttate offrono accostamenti sempre ben riusciti ed è adeguato e versatile in molteplici momenti del pasto . Quando servirlo Per valorizzare appieno lo sviluppo olfattivo e la scorrevolezza è consigliato servire il vino a una temperatura fresca così da esaltarne le qualità senza penalizzare le morbidezze al palato. Si rivela una scelta adatta per i pranzi e le cene quotidiane o quando si cerca un’ immediatezza tecnica ottima per accompagnare portate leggere. La nitidezza derivata dall’affinamento lo mantiene piacevole e ordinato anche a distanza di tempo dall’apertura e assicura una degustazione lineare focalizzata sulle sensazioni fruttate intatte.