Domaine Bonnet Cotton Cote de Brouilly

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situata a Odenas, nella regione vinicola del Beaujolais, Domaine Bonnet Cotton è una giovane azienda vinicola che possiede circa 12 ettari di vigneti distribuiti nelle denominazioni di Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié e Fleurie. La cantina è ospitata nell'antica cantina di proprietà della famiglia Sanvers, fondata nel 1856.

Le uve Gamay provengono da un appezzamento coltivato con metodo biologico situato accanto alla cantina a Odénas, con viti di circa 65 anni. Il terreno ha una composizione unica: una miscela di granito rosa e diorite. Dopo la vinificazione in vasche di cemento, il vino finito matura in foudres per 8 mesi.

Côte de Brouilly è il vino simbolo della tenuta e la prima cuvée creata. È un vino giovane, profumato e leggero, che mantiene tutta la vivacità e la freschezza tipiche del Gamay, ma ha anche un carattere forte. Il suo colore chiaro e brillante ha toni rubino scuro. Al naso, rivela aromi fragranti di frutti scuri ed erbe mediterranee, con un fondo minerale. Al palato, è secco ed equilibrato, con un corpo medio, una buona concentrazione di frutta e una spina dorsale acida di buona intensità. Il finale è persistente e richiama tratti minerali. È il vino ideale per accompagnare lo stufato di maiale e si abbina bene anche a ricette di pasta al sugo, come la classica Amatriciana.