The Big Red Monster Zinfandel

Descrizione

Da bere subito. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situata in California, a Santa Cruz, la cantina Bonny Doon è stata fondata nel 1983 da Randall Grahm, uno dei precursori dell'agricoltura biologica e dell'utilizzo di uve provenienti dalla Valle del Rodano. Le uve provengono dalla regione vinicola di Paso Robles, una delle aree vinicole più interessanti e diversificate della costa centrale della California. La regione è caratterizzata da importanti microclimi. A est, le montagne di Santa Lucia, vicino al freddo Oceano Pacifico, sono più soggette a nebbia, vento e precipitazioni oceaniche rispetto al resto delle sottodenominazioni di Paso. A ovest, si trovano le denominazioni più calde e occidentali di Paso Robles. Qui si producono vini morbidi, potenti e fruttati, soprattutto Cabernet Sauvignon e Zinfandel. Grazie alla grande escursione termica tra il giorno e la notte, questi vini sono anche caratterizzati da un'acidità sorprendente. Il vino è un blend di 75% Zinfandel, 18% Tannat e 7% Petite Sirah. Le uve vengono delicatamente diraspate e pigiate. La macerazione è prolungata per favorire una maggiore estrazione. Il vino viene poi affinato in botti di rovere nuove. Questo Zinfandel è un vino opulento e intenso, dal palato ricco e deciso, con gustosi sapori di confettura di frutti rossi accompagnati da un morbido finale speziato. L'acidità media crea un equilibrio armonioso. Da provare con l'agnello speziato.

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