Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 50 Ans

Il Vieilles Vignes dalla tenuta Bonpas è un vino rosso ottenuto da uve Grenache e Carignan provenienti da viti di oltre 50 anni coltivate nella parte meridionale della denominazione Côtes-du-Rhône, su suoli complessi di argilla calcarea con elevata presenza di ciottoli. Il nome della tenuta deriva da “Bon passage”, in riferimento al sicuro attraversamento del fiume Durance che un tempo collegava Roma ad Avignone. La vinificazione segue la tradizione della Valle del Rodano: la Grenache viene co-fermentata con Carignan, posto sul fondo della vasca per favorire un’estrazione ottimale dei composti aromatici e antociani. Le vinacce vengono immerse nel mosto caldo a 25°C verso fine fermentazione per una macerazione ideale. Il processo, lungo 2-3 settimane con rimontaggi quotidiani, sviluppa il bouquet aromatico e la rotondità del vino. L’affinamento prosegue per otto mesi in vasche di acciaio inox e cemento. Al naso si percepiscono profumi di frutta rossa matura con note di liquirizia. Il sorso è morbido e avvolgente, dominato dalla dolcezza del Grenache e da sentori di macchia mediterranea. L’insieme mostra un ottimo equilibrio gustativo con un finale leggermente speziato e una marcata mineralità conferita dal terroir. Ideale in abbinamento a carni grigliate, gratin di melanzane e pomodori o petto d’anatra.