Jiasik Bianco

Descrizione

Il Jiasik Bianco di Borgo San Daniele nasce nei pressi di Cormos in provincia di Gorizia, zona di confine tra la nostra penisola e il territorio sloveno. La cantina è gestita dai fratelli Mauro e Alessandra Mauri che ogni giorno lavorano la terra e i suoi frutti con estrema responsabilità, cercando di avere il minor impatto ambientale possibile: per questo motivo, si lavora in armonia con la natura, si limitano i numeri di bottiglie e si cerca di distribuire i vigneti su piccoli appezzamenti di terra, per valorizzarne le caratteristiche più intrinseche. Oggi la cantina segue pedissequamente i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica, in ottica di un futuro migliore e un lavoro in vigna sostenibile. Le uve Malvasia e Riesling del Jiasik Bianco di Borgo San Daniele crescono a Giassico, un piccolo borgo con un’atmosfera che ricorda l’Impero Austro-Ungarico. In vigna vengono utilizzati rame, zolfo e infusioni di equisetum, tarassaco e ortica, i quali garantiscono risultati ottimali per rendere la vegetazione rigogliosa e florida. Il clima è continentale con inverni rigidi, spesso interessanti da fenomeni nevosi ed estati fresche e soleggiate; rilevanti le escursioni termiche tra il giorno e la notte che regalano un corredo sensoriale interessante agli acini. La raccolta delle uve avviene manualmente; in cantina il grappolo intero viene abbattuto per 3-4 ore. Segue la pressatura soffice, la fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Sosta sui lieviti con batonage settima

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)