Barolo Fossati

Profumi

Descrizione

Il Barolo Fossati di Borgogno è prodotto nell'omonimo cru, un vigneto che beneficia di un terreno composto da uno strato superficiale di sabbia seguito da limo e argilla, ideale per la coltivazione del Nebbiolo. La vinificazione è stata effettuata con fermentazione spontanea in cemento per circa 18 giorni, seguita da una macerazione a cappello sommerso per 20 giorni e un affinamento in rovere Slavonia per 2 anni e 8 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino limpido. Al naso, si distinguono sentori di frutta fresca e amarena, leggera speziatura e note erbacee. Al palato, emerge un frutto croccante ed esile, accompagnato da piacevoli sentori retronasali di spezie, con una trama tannica elegante. Questo Barolo si abbina magnificamente a piatti importanti e ricchi di sapore, come i secondi di carne della tradizione piemontese, bolliti e stufati.