Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG

Che tipo di vino è Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry firmato Bortolomiol è uno spumante bianco ottenuto da uve Glera. Al calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, animato da un perlage fine e persistente che introduce un profilo olfattivo intenso. Esprime netti sentori di pesca bianca, pera matura, fiori di acacia, agrumi e nocciola. Al palato offre un sorso cremoso e avvolgente, dove la naturale dolcezza del dosaggio Dry trova un impeccabile equilibrio con la vivace freschezza, conducendo a un finale armonico e appagante. Da dove proviene Le uve nascono sulla rinomata collina di Cartizze, area storica della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. I vigneti collinari godono di un’esposizione solare ottimale, fondamentale per la maturazione della Glera e per la sua tipica definizione aromatica. La spiccata mineralità dei suoli conferisce precisione al sorso e sostiene la lunga persistenza fruttata. La gestione dei filari segue i dettami della viticoltura eroica, avvalendosi del sistema di allevamento a cappuccina. Il ciclo agricolo si conclude con una rigorosa raccolta manuale dei grappoli, svolta tra la metà e la fine di settembre. Come viene prodotto Il processo inizia con una pressatura soffice e una vinificazione in bianco, seguite dalla fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi originari. La presa di spuma in autoclave si compie attraverso il metodo Charmat-Martinotti per circa un mese, creando un’effervescenza raffinata. Segue una maturazione in acciaio sui lieviti da uno a tre mesi, fase essenziale per stabilizzare il profilo gustativo e la tipica consistenza cremosa. Questo meticoloso percorso assicura un preciso bilanciamento tra il residuo zuccherino e l’acidità totale, garantendo l’eleganza tipica di questa selezione. Storia e curiosità Dal 1949, la storica azienda Bortolomiol, guidata da una gestione tutta al femminile, firma il Cartizze DOCG, un’eccellenza prodotta a Valdobbiadene nel vero "Grand Cru" del territorio. Curata dall’enologo Emanuele Serafin, l’annata 2024 è il frutto di un’ammirevole viticoltura eroica con raccolta interamente manuale. Premiato dalla critica internazionale, questo spumante racchiude una preziosa tradizione familiare, donando fascino e assoluta eleganza ai vostri brindisi più prestigiosi.