Chardonnay Bricola

Lo Chardonnay Bricola di Bosco del Merlo deriva il suo nome alla tipica struttura in legno costituita da tre o più pali abbacchiati fra loro e piantati nelle acque della laguna veneziana e friulana. Questa struttura ha la funzione di indicare le strade d’acqua ai naviganti. Dopo la diraspatura le uve subiscono una criomacerazione di circa 24 ore a una temperatura intorno ai 5°C. Segue una pigiatura soffice per estrarre il mosto, che viene avviato alla fermentazione alcolica, per poi essere affinato sui lieviti. Nel bicchiere il vino è di colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso risulta abbastanza complesso, con profumi di frutta gialla matura e di frutta tropicale. In bocca spiccano, oltre alla frutta, anche una buona acidità e sapidità. Ideale come aperitivo, in abbinamento di crudi di pesce e a piatti leggeri a base di pesce.