Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT Fojaneghe

Che tipo di vino è Fojaneghe è un vino rosso di Conti Bossi Fedrigotti , che appartiene alla denominazione Vigneti delle Dolomiti . Nasce da un blend di uve Merlot, Cabernet Franc e Teroldego e unisce l’impostazione bordolese alla profonda identità trentina. Caratterizzato da uno stile secco ed equilibrato, si distingue per una struttura elegante e un finale avvolgente che rappresenta una chiara espressione del territorio. Da dove proviene Prende vita all’interno dello storico Cru Fojaneghe , situato a Rovereto nella provincia di Trento. I vigneti si inseriscono nel paesaggio montano che definisce i Vigneti delle Dolomiti, un’area vocata alla viticoltura di qualità. Questa etichetta è un tassello fondamentale della storia enologica nazionale, in quanto è riconosciuta come il primo blend bordolese prodotto in Italia dalla tenuta Conti Bossi Fedrigotti . Come viene prodotto Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Teroldego sono raccolte e selezionate a mano. La vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio inox e una macerazione sulle bucce di venticinque giorni a temperatura controllata per estrarre colore e aromi. Successivamente, il vino matura per diciotto mesi in barrique di rovere francese , un passaggio essenziale per definire il suo equilibrio e la tenuta nel tempo. Note di degustazione Nel calice si presenta rosso rubino con luminose sfumature che tendono al granato. Il profilo olfattivo si apre con profumi netti e intensi di frutti di bosco , integrati con note di vaniglia che derivano dal passaggio in legno. Al palato risulta secco e ben bilanciato, così da offrire un assaggio dall’ordinata tessitura che culmina in un finale vellutato e persistente. Con cosa si abbina La complessità della sua trama lo rende ideale per accompagnare carni rosse e preparazioni strutturate a base di selvaggina. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati e piccanti, che sono capaci di sostenerne la persistenza. Sulla tavola trova un accordo naturale con un brasato saporito, mentre per un richiamo territoriale è indicato insieme a un cervo in salmì con polenta. Quando servirlo Questo rosso è indicato per i momenti di convivialità , specialmente per valorizzare menù dai sapori decisi. Grazie al lungo passaggio in legno, possiede un solido potenziale di evoluzione in bottiglia , una caratteristica che lo rende adatto anche a una paziente sosta in cantina. Può tuttavia essere bevuto sin da subito per godere della sua immediata eleganza e della pulizia gustativa durante una cena formale.