Bouchard Pere & Fils Savigny les Beaune 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Bouchard Père & Fils è una cantina della Borgogna fondata nel 1731 da Michel Bouchard, un ex commerciante tessile. La tenuta, che oggi copre circa 130 ettari di vigneti distribuiti nella Côte d'Or, ha stretto una partnership con Artémis Domaines nel 2022.

Le uve Pinot Nero provengono da un vigneto piantato su terreni argilloso-calcarei a Savigny-Les-Beaune, a pochi chilometri a nord di Beaune. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in tini di legno con una macerazione sulle bucce di venti giorni. Il vino finito affina poi per dieci mesi in rovere francese (30% di barrique nuove) prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è un vino rosso elegante ed equilibrato dal carattere fruttato, che non manca di struttura e morbidezza. Nel bicchiere rivela un colore rosso rubino brillante e un profilo aromatico fragrante e ampio con note di ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco, sentori floreali e un leggero sottofondo animale e di sottobosco. Al palato è rotondo e generoso, concentrato e succoso, con tannini setosi e un'acidità rinfrescante ed equilibrata. Da provare con petto d'anatra alla griglia o costolette d'agnello, oppure con lasagne ai funghi porcini.