Bourgogne Aligoté

Che tipo di vino è Bourgogne Aligoté di Domaine Emmanuel Rouget è un vino bianco della Borgogna, in Francia, ottenuto esclusivamente da uve Aligoté . Il profilo si presenta fresco e vivace, sostenuto da acidità naturale e da una chiara impronta minerale . La vinificazione e l’affinamento sono studiati per mantenere l’integrità aromatica e la tensione gustativa, senza coprire la componente fruttata. Il sorso risulta diretto e pulito, con una buona persistenza finale. Da dove proviene Questo vino nasce in Borgogna , una regione francese nota per i bianchi che esprimono una forte impronta territoriale. La menzione Bourgogne inserisce il vino nel contesto regionale e permette di riconoscere l’Aligoté coltivato e vinificato in questa zona. Il riferimento al terroir aiuta a comprendere uno stile che punta su freschezza, vivacità e nettezza minerale, con un’espressione sobria e tecnica. Come viene prodotto Dopo la raccolta, le uve Aligoté vengono vinificate con attenzione per preservare acidità e note aromatiche varietali. Il processo produttivo mira a ottenere un profilo nitido e lineare, valorizzando i richiami agrumati e la trama minerale. L’ affinamento avviene in contenitori scelti per non mascherare il carattere fruttato e minerale, mantenendo leggerezza e precisione fino al finale. Note di degustazione Alla vista si presenta giallo paglierino chiaro e luminoso. Al naso si percepiscono agrumi , mela verde e leggere sfumature erbacee, con cenni di miele e un richiamo alla selce . In bocca risulta leggero, fresco e acidulo, scorrevole ma ben definito. La chiusura è pulita, minerale e persistente, con un finale teso e ordinato. Con cosa si abbina A tavola si abbina con naturalezza a frutti di mare e piatti di pesce , grazie alla freschezza che alleggerisce il boccone. Si adatta anche a pesce grasso come salmone o tonno, dove la tensione gustativa bilancia la materia, e a formaggi dolci a pasta molle , valorizzando la cremosità senza coprirla. L’impronta agrumata e la chiusura minerale lo rendono adatto a preparazioni marine dal profilo semplice. Quando servirlo È consigliato quando si desidera un bianco fresco, agile e definito, adatto a momenti in cui contano pulizia aromatica e vivacità. Si esprime al meglio ben fresco , per mettere in risalto agrumi, mela verde e tensione acida. La struttura leggera lo rende ideale per un consumo in fase di giovinezza , quando frutto e nitidezza minerale sono più evidenti; è pratico per un aperitivo o per un pasto a base di pesce.