Boutari Santorini Assyrtiko 2022

Cantina fino a 5 anni. Non c'è bisogno di decantarlo.

Boutari è una storica azienda vinicola greca fondata alla fine del 1800 da Ioannis Boutari a Naoussa. Negli ultimi 150 anni circa, l'azienda si è notevolmente ampliata, aggiungendo vigneti e cantine sulle isole di Creta e Santorini, nonché a Goumenissa, Mantinea e Attica. Le cantine Boutari, ora parte del gruppo Sterner Stenhus Greece, sono rinomate a livello internazionale per i loro eccellenti vini che riflettono le antiche tradizioni vinicole greche, ma con un approccio moderno.

Le uve Assyrtiko per questo vino vengono raccolte a mano e sottoposte a macerazione a freddo prima della fermentazione a temperatura controllata. Il vino poi riposa in vasche di acciaio sui lieviti prima dell'imbottigliamento. Le basse temperature e i contenitori inerti garantiscono il pieno sviluppo aromatico del vino e ne preservano il carattere fresco.

Il vino si presenta con un colore limpido e brillante dai toni giallo paglierino e un profilo aromatico vivace e fresco con note agrumate di mela cotogna e gelsomino, sentori di erbe mediterranee e finocchio. Al palato è concentrato e fresco, morbido e snello, con una vivace acidità di limone che persiste a lungo nel finale dissetante. È eccellente come aperitivo rinfrescante, con frutti di mare, insalate greche a base di feta e verdure grigliate.