Chianti Classico Riserva

Il Chianti Classico Riserva di Brancaia si configura come un’ interpretazione elegante e profonda prodotta con le migliori uve di Sangiovese coltivate dalla tenuta, cui è aggiunta una minore percentuale di Merlot, vitigno che apporta corpo e morbidezza. Quest’etichetta, rilasciata per la prima volta con l’annata 1982, viene realizzata nei poderi di Castellina in Chianti e Radda in Chianti, storici comuni del Gallo Nero. Brancaia Chianti Classico Riserva ha origine da un assemblaggio di Sangiovese (80%) e Merlot (20%), varietà allevate su terreni di medio impasto ricchi di scheletro, tra i 230 e i 400 metri sul livello del mare. I filari, esposti a sud e sud-ovest, beneficiano del caratteristico clima continentale con inverni freddi ed estati calde. Una volta che i grappoli hanno raggiunto il rispettivo grado di maturazione ottimale si procede con la vendemmia manuale e la conseguente fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, separata per le due varietà, con circa 20 giorni di macerazione sulle bucce . Successivamente, la massa di Sangiovese matura in tonneau mentre il Merlot invecchia in barrique, il tutto per un periodo di 16 mesi che precede l’assemblaggio e l’ulteriore riposo di 8 mesi in bottiglia. Nel calice, il Chianti Classico Riserva Brancaia esibisce un manto rosso rubino intenso e luminoso. Vivida e complessa la gamma olfattiva, definita da profumi di frutti rossi, fiori selvatici, erbe aromatiche, terra smossa e catrame che incontrano suadenti percezioni di cuoio e vaniglia. Sviluppo gustativo intenso, morbido ed elegante, con tannini dolci e maturi che guidano l’ epilogo fresco e saporito . Un Chianti Classico dotato di eccezionale longevità, che necessita di essere abbinato a pietanze di una certa struttura quali ricche preparazioni a base di carne rossa o selvaggina.