Cencurio Barolo

Che tipo di vino è Il Bric Cenciurio Barolo è un vino rosso fermo del Piemonte, ottenuto da uve Nebbiolo. L’espressione nel calice svela un profilo di grande equilibrio, caratterizzato da un classico colore rosso e delicati sentori di frutta scura. Al palato emerge una trama tannica strutturata, capace di garantire una prolungata persistenza gustativa e un finale armonico. Per esaltarne le qualità, è consigliata una decantazione di circa un’ora, ideale per preparare il vino ad accompagnare carni rosse succulente, selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene L’origine di questo rosso si radica in Piemonte, all’interno della zona storica di produzione del Barolo. Il vino prende forma attraverso un curato blend di uve coltivate su terreni differenti, caratterizzati da molteplici esposizioni e diverse altitudini. Questa varietà agronomica permette di raccogliere sfumature complementari in un’unica interpretazione fluida e complessa. La provenienza da parcelle distinte restituisce una lettura sincera del territorio d’origine, riflettendo fedelmente la varietà dei suoli e l’impronta distintiva di una regione dalla forte identità viticola. Come viene prodotto Il processo produttivo rispetta le consuetudini locali, affidando la vinificazione e la maturazione a grandi botti. Dopo un’attenta raccolta, le uve Nebbiolo vengono avviate alla fermentazione, per poi proseguire l’evoluzione nel legno. Questo lento riposo stabilizza l’equilibrio complessivo e definisce i tannini senza sovrastare l’impronta varietale. L’affinamento prolungato assicura inoltre una notevole longevità, permettendo al vino di conservarsi in cantina per oltre un decennio ed esprimere con il passare del tempo il suo massimo potenziale gustativo. Storia e curiosità Fondata nel 1996, l’azienda a conduzione familiare Bric Cenciurio esprime l’autenticità del territorio piemontese attraverso il suo eccellente Barolo DOCG. Impegnata nella tutela della biodiversità, la cantina affida le uve all’enologo Alessandro Pittatore. I grappoli di diverse altitudini maturano in grandi botti secondo tradizione, valorizzando l’annata 2020. Questa cura è premiata con 93 punti James Suckling.