Valpolicella Ripasso Superiore Il Vegro

Il Ripasso della Valpolicella Superiore “Il Vegro” è un prodotto che, grazie al perfetto equilibrio tra altitudine, suolo e microclima, consente alle differenti varietà che lo compongono di trovare le condizioni ideali di crescita, dando alla luce un vino dal carattere armonioso e dalla buona longevità . Un’etichetta in cui la tecnica del ripasso del mosto sulle vinacce dell’Amarone arricchisce il bouquet di profumi al naso, contribuendo a forgiarne la personalità. Brigaldara si conferma come una cantina da conoscere e apprezzare per la qualità indiscussa dei propri prodotti. Questo Valpolicella Superiore Ripasso “Il Vegro” è una bella espressione di ciò che i vitigni a bacca rossa autoctoni del territorio possono dare in Veneto. Si tratta infatti di un taglio dove troviamo Corvina, Corvinone, Rondinella e un ultimo 10% di altri vitigni locali, uve che crescono con il sistema della pergola veronese e del guyot, su piante la cui età si aggira intorno ai 20 anni. Dopo la raccolta, gli acini fermentano per poi venir fatti “ ripassare” sulle vinacce dell’Amarone, che, grazie alla componente zuccherina ancora presente, innescano una seconda rifermentazione, che si protrae per 5 giorni. Infine si passa alla fase dell’affinamento, svolto per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia . “Il Vegro” Brigaldara è un Valpolicella Superiore Ripasso che fluisce nel bicchiere evidenziando una veste color rubino, molto intensa e profonda. I profumi che circondano il naso sono ampi e avvolgenti, e si orchestrano intorno a una trama fruttata, impreziosita anche da tocchi più speziati e terziari, derivanti dal periodo di affinamento trascorso in rovere di Slavonia. In bocca è di corpo medio, fasciante al palato, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e da un leggero gusto minerale. Un rosso veneto di ottimo spessore , perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne e selvaggina.