Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC
Alto Adige Pinot Nero RiservaDOC
BRUNNENHOF· Italy
Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC
2021·75 cl
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ColoreRosso
Calice
Denominazione
Alto Adige Pinot Nero RiservaDOC
Punteggi
85pttannico
Non disponibile adesso
38,00 €
Tannico · ultimo prezzo
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Profilo gustativo
ColoreRosso rubino con leggeri riflessi granato nel bicchiere
AbbinamentoOttimo con piatti a base di carne, come capriolo al forno, lombata di manzo al cartoccio, oppure con il fegato di vitello al burro e timo.
Palato
piacevolmente equilibratomunito di una spiccata eleganza minerale
Descrizione
L’Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2014 nasce da uve provenienti dalla vigna di Mazzon, una delle migliori per la coltivazione di questa nobile varietà. Le uve selezionate vengono fermentate in legno dove il mosto rimane per due settimane a contatto con le bucce. Il cappello di vinaccioli viene spinto regolarmente e manualmente verso il basso in modo da estrarre al meglio il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione malolattica il vino riposa per un anno in botti di rovere da 500 litri e in seguito per 8/10 mesi nella grande botte di rovere di Brunnenhof.