Pinot Nero Buvoli

Che tipo di vino è

Il Pinot Nero di Buvoli è un vino rosso fermo che interpreta fedelmente il vitigno, mostrando un luminoso colore rubino acceso dal sottile bordo granato. Al naso offre un profilo sfaccettato, guidato da note di marasca e ribes intrecciate a sentori di arancia sanguinella e violetta appassita. L’olfatto si arricchisce di complessi richiami balsamici e speziati, evidenziando sfumature di eucalipto, incenso, cannella, anice stellato e pimento. Al palato rivela un assaggio saporito e carnoso, caratterizzato da un corpo morbido sostenuto da una vibrante verve fresco-sapida e da tannini maturi.

Da dove proviene

Questo Pinot Nero prende vita nei vigneti del Veneto, un territorio che conferisce nitidezza all’espressione del vino. La cantina Buvoli coltiva i propri filari seguendo rigorosi principi biologici e sostenibili, assicurando un forte legame con l’ecosistema locale. L’approccio agricolo artigianale favorisce una lettura varietale orientata alla massima definizione aromatica. Grazie a queste premesse territoriali e a un’attenta gestione biologica, il vino sviluppa un notevole potenziale di longevità, capace di evolvere positivamente nel tempo.

Come viene prodotto

La vinificazione si svolge in serbatoi di acciaio, tecnica essenziale per preservare la pulizia e la purezza del frutto. Per ampliare la propria struttura, il vino matura per quindici mesi in botti di rovere, a cui segue un lungo riposo di quaranta mesi per completare l’affinamento. Questo attento metodo produttivo garantisce un sorso elegante e armonico. A tavola accompagna con classe i medaglioni di filetto al tartufo nero, preparazioni strutturate a base di carne di maiale e ricchi taglieri di formaggi stagionati.

Storia e curiosità

Fondato nel 2001 dall’enologo Marco Buvoli, L’Opificio firma questo Pinot Nero 2018 biologico, pura eccellenza veneta. Dopo la vinificazione in acciaio, il vino segue un lungo affinamento in barrique di 15 mesi, a cui si aggiungono 40 mesi di riposo in bottiglia. Con una tiratura limitata a sole 20.000 bottiglie, questa rara gemma artigianale ha conquistato le ambite 4 stelle FIS e AIS, assicurando un’esperienza di degustazione indimenticabile.