Pinot Nero 'Pianezze' Buvoli

Il Pinot Nero 'Pianezze' di Buvoli nasce dai vigneti settentrionali dei Colli Berici, a Pianezze di Arcugnano, 150 metri di altitudine su suolo argilloso calcareo con esposizione a nord. Le uve vengono raccolte a mano e diraspate lentamente per mantenere l'acino integro, passaggio che favorisce aromi fruttati grazie alla macerazione semicarbonica. Il vino affina 15 mesi in barrique e tonneau di rovere francese sulle proprie fecce fini, poi riposa a lungo in bottiglia. Al naso si apre su note fruttate con richiami speziati, al palato è pieno e strutturato, con tannini eleganti e setosi. Ottimo con un brasato di manzo al vino rosso