Sebino Pinot Nero IGT - Pinéro 2022

Che tipo di vino è

Il Ca’ del Bosco Pinero è un rosso fermo che esprime con precisione l’eleganza del Pinot Nero in Lombardia. La sua struttura rivela un equilibrio perfetto tra la componente fruttata e una tessitura tannica setosa, delineando un profilo armonico e raffinato. L’affinamento mirato in legno arricchisce il bouquet, aggiungendo profondità senza sovrastare l’identità del vitigno. Questo vino trova la sua massima espressione in abbinamento a piatti di carne, saporite preparazioni a base di maiale e selezioni di formaggi, specialmente se lasciato ossigenare per circa un’ora prima del servizio.

Da dove proviene

Le uve provengono da sei vigne vocate di Pinot Nero, coltivate nei territori di Erbusco e Corte Franca. I vigneti, che vantano un’età media di 35 anni, affondano le radici nell’area del Sebino, garantendo una materia prima di alta qualità. L’unione di queste diverse parcelle permette di creare un blend territoriale capace di fondere sfumature organolettiche complementari. Questa rigorosa gestione viticola restituisce un rosso dalla grande precisione aromatica, che riflette fedelmente le potenzialità del suolo d’origine.

Come viene prodotto

Il percorso produttivo inizia con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono raffreddati e lavati tramite un delicato sistema a idromassaggio. La vinificazione sfrutta la forza di gravità per preservare l’integrità del mosto. La fermentazione e la macerazione si protraggono per 17 giorni, con follature e rimontaggi giornalieri per favorire un’estrazione calibrata di colore e materia. Successivamente, il vino matura per 11 mesi in piccole botti di rovere, in parte nuove e ottenute da legni lungamente stagionati, completando la sua evoluzione con un affinamento finale di oltre due anni prima di essere degustato.

Storia e curiosità

Il Pinèro 2022 esalta l’eleganza del Pinot Nero Sebino IGT, ottenuto da vigne di 35 anni situate tra Erbusco e Corte Franca. L’eccellenza del metodo Ca’ del Bosco si esprime nell’esclusiva "spa dell’uva", dove i grappoli raccolti a mano ricevono un delicato lavaggio con idromassaggio. Una meticolosa vinificazione per gravità preserva l’integrità del mosto durante i 17 giorni di macerazione. L’armonia di questo pregiato rosso si definisce attraverso un affinamento di 11 mesi in piccole botti di rovere e un lungo riposo in bottiglia, che ne delinea la struttura impeccabile.