Olio Extra Vergine di Oliva Laghi Lombardi DOP Sebino Olio della Corte

Descrizione

L' Olio della Corte di Ca' del Bosco è un olio extravergine d'oliva biologico, nato da uliveti selezionati nel territorio franciacortino. Frutto di una lavorazione artigianale attenta, esprime la tipicità del terroir grazie alle varietà Casaliva, Leccino, Frantoio e Pendolino, coltivate con cura secondo il protocollo biologico. La raccolta avviene manualmente per garantire l’integrità delle olive, che vengono spremute a freddo entro poche ore dalla raccolta. Il processo di frangitura segue il metodo tradizionale a due fasi a ciclo continuo, senza filtrazione, per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dell'olio. Alla vista si presenta con un colore verde brillante dai riflessi dorati. Al naso si apre con note fresche di erba appena tagliata, carciofo e pomodoro, accompagnate da sfumature di mandorla. Al palato è delicato e armonico, con un’iniziale dolcezza che evolve in un leggero piccante, esaltando la purezza e l’eleganza dell’olio. Ideale per esaltare piatti di pesce, insalate, verdure grigliate e formaggi freschi.

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