Blanc de Blancs Pas Opere

Spumante metodo classico da Ca del Vent, in Lombardia. 12,5% vol, 100% Chardonnay. Formato 0,75 l, annata 2017. Un vino che nasce dalla passione di una cantina che lavora da artigiani 6,5 ettari di vigne, immersi nel Parco Naturale delle Colline dei Campiani di Cellatica a 400 m slm. Fermentato con lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 59 mesi. Un mix di finezza e freschezza tipiche dei vini da annate fredde e di corpo e concentrazione, eredità della riduzione delle rese dovute ai due fenomeni grandigeni di giugno.