Ca di Press Barolo Perno 2020

Cantina fino a 20 anni. Si raccomanda di decantarlo per un'ora.

Situata nel comune di Monforte d'Alba, Ca di Press è un'azienda vinicola piemontese fondata dalla famiglia Prassenda all'inizio del 1900 e dedita alla vendita di uva e vino sfuso da oltre un secolo. La storia è cambiata nel 2018 quando Alice e Cristina Pressenda hanno deciso, insieme ai loro genitori, di iniziare a imbottigliare il proprio vino. Le prime etichette sono state lanciate nel 2022.

Le uve Nebbiolo per questo Barolo provengono esclusivamente dalla sottozona di Perno, a circa 500 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino finito viene poi affinato per 20 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Il risultato è un vino di carattere, dal colore rubino intenso con riflessi granati. Al naso, il Ca di Press Barolo Perno rivela un profilo aromatico complesso e ampio, con note di violetta essiccata e frutti rossi (in particolare ciliegia e prugna), intervallate da sentori speziati e minerali su uno sfondo di tabacco. Al palato è ricco, equilibrato e caldo, con una struttura ben definita e tannini decisi e ben integrati. Il finale è lungo, elegante e persistente. È il vino ideale per accompagnare carni rosse o stufati di selvaggina, ma si abbina bene anche a formaggi stagionati.