Il vino spumante extra dry Mitò di Ca' di Rajo nasce in vigneti situati a Rai di San Polo in Piave. Si compone di uve bianche, che vengono spremute sofficemente. La spumantizzazione avviene con il metodo Charmat lungo, in vasche di acciaio termo-regolate. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, svela al naso profumi di fiori d'acacia, mela limone e pompelmo. Il sorso è morbido, sapido e ben strutturato. Ottimo come aperitivo, si abbina bene con le fritture di pesce e verdure.
