Ruzzese 'Zero Tolleranza per il Silenzio'

Il Ruzzese 'Zero tolleranza per il silenzio' di Cà du Ferrà nasce sulle colline di Bonassola, lungo la costa ligure, dove pendii ripidi, suoli poveri e brezze marine definiscono un ambiente particolarmente favorevole alla viticoltura. I terreni ricchi di scheletro e arenarie garantiscono drenaggio e bassa fertilità, condizioni che favoriscono uve di grande equilibrio. Dopo la raccolta in cassette a piena maturazione, le uve vengono raffreddate per preservarne il patrimonio aromatico. Il mosto fermenta in botti di rovere francese e matura sulle fecce fini con bâtonnage settimanali fino a poco prima dell'imbottigliamento. Al naso emergono note di scorza di cedro, arancia candita, con richiami di erbe mediterranee e delicati sentori floreali. Il sorso risulta fresco, elegante e minerale, con una leggera persistenza speziata sul finale. Si abbina bene a dei testaroli al pesto