Descrizione
La Barbera d’Alba “Brichet” della cantina Ca’ Viola è una versione elegante di questo popolare rosso piemontese. L’eccellente qualità delle uve e una vinificazione molto attenta e con il minimo intervento enologico, permettono al vitigno di esprimersi al meglio, regalando un rosso di straordinaria piacevolezza di beva, fresco, fragrante, equilibrato e armonioso . È una Barbera adatta a chi vuol conoscere il vero volto del vitigno e il carattere autentico del territorio. È un’etichetta che seduce per la sua duttilità a tavola, dove trova ottimi abbinamenti con paste con sughi di carne o selvaggina, paste al forno o arrosti di carni bianche. “Brichet” è una Barbera d’Alba che nasce nella tenuta di uno degli enologi e vigneron più talentuosi del Piemonte. Beppe Caviola ha creato la sua cantina Ca’ Viola all’inizio degli anni ’90, con l’intento di valorizzare i vitigni classici del territorio. Produce una gamma di vini di grande eleganza, capaci d’interpretare al meglio il terroir. La tenuta è gestita nel massimo rispetto dell’ambiente, utilizzando solo rame, zolfo e concimi organici, senza ricorrere a trattamenti chimici. Le vigne di Barbera hanno circa 20 anni è sono coltivate nell’area collinare di Montelupo Albese, a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. I terreni di medio impasto, di matrice calcareo-argillosa sono particolarmente adatti alle uve a bacca rossa, che si esprimono con una personalità intensa ed elegante . La fermentazione è spontanea, con utilizzo di soli lieviti indigeni e con una macerazione sulle bucce di due o tre settimane. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 15 mesi in grandi botti di rovere e in barrique di secondo e terzo passaggio, in modo da non appesantire la Barbera con note di legno. Il rosso Barbera d’Alba “Brichet” di Ca’ Viola è una bella interpretazione del vitigno piemontese. Grazie a un perfetto affinamento, il vino esprime un ottimo punto di equilibrio tra una maturità, capace di smussarne l’impeto giovanile e la fragranza del frutto. Nel calice si presenta di colore rosso rubino scuro, con riflessi porpora. Il quadro olfattivo esprime intensi profumi di ciliegia matura, di prugna rossa, marasca , piccoli frutti di bosco e delicate sensazioni speziate. Il sorso è vivace e con un frutto esuberante e una trama tannica molto sottile. Il finale è molto fresco e di buona persistenza gustativa.
