AbbinamentoRisotto e tagliatelle ai funghi, pasta al ragù, formaggi e salumi stagionati.
Descrizione
Intensità e persistenza: ecco le caratteristiche che saltano all’occhio, al naso e al palato degustando un calice di Cabernet Fanc doc Venezia Cà di Rajo: intenso il colore rubino dalle sfumature viola, tipiche le fragranze erbacee, che mutano in note di spezie dolci come la cannella, persistente il sapore, all’insegna della finezza e della morbidezza dei tannini. Un rosso complesso ed armonioso, ideale per primi piatti saporiti, come ad esempio un cremoso risotto ai funghi porcini.
VinificazioneMacerazione di 20-25giorni su tini di legno alla temperatura di 24-26° C, per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.
