Carmenere Veneto

Rosso fermo Veneto IGT, 14% vol, prodotto da Cacciatore d'Uve. 100% Carménère, formato 0,75 l, annata 2021. Un vino che nasce dalla passione di Paolo Barillari, enologo e viaggiatore, che ha deciso di racchiudere l'essenza dei suoi viaggi e delle sue scoperte in ogni bottiglia. Fermentazione spontanea a chicco intero in barrique aperte. Affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese. Al naso i sentori di piccoli frutti neri si elevano mischiandosi a cannella, pepe nero e ad una leggera nota di scorza d’arancia candita. In bocca la sua morbidezza iniziale lascia spazio a tannini setosi, che accompagnati al giusto cibo si trasformano in velluto. Il retrogusto da caffè e cacao chiude nel finale con una sensazione minerale.