Cahors AOC Malbec 2023 Clos de Gamot

Che tipo di vino è Cahors Malbec Clos de Gamot è un vino rosso ottenuto da uve Malbec , conosciute localmente anche come Auxerrois , provenienti dal sud della Francia. Inquadrato nella denominazione Cahors, offre uno stile centrato sul frutto e su una lettura chiara del vitigno, sostenuta da una vinificazione che prevede lavorazioni separate. La macerazione prolungata fa parte dell’impostazione tecnica e orienta il profilo verso intensità e definizione aromatica, con informazioni essenziali presentate in modo lineare. Da dove proviene Nasce in vigneti situati nel dipartimento di Lot , nel comune di Prayssac , nel sud della Francia, area legata a Cahors. In questo contesto il Malbec è tradizionalmente chiamato anche Auxerrois , un dettaglio che richiama l’uso locale del nome della varietà. La provenienza si riferisce quindi a un territorio preciso, con indicazioni puntuali di dipartimento e comune. Come viene prodotto Le uve Malbec vengono vinificate parcella per parcella, così da gestire separatamente le diverse provenienze all’interno dei vigneti. La fermentazione si svolge in piccoli tini e prevede una macerazione di circa ventuno giorni, passaggio centrale per l’estrazione e la definizione del profilo. Non sono riportati dettagli sull’eventuale affinamento o sui contenitori utilizzati dopo la fermentazione. Note di degustazione Alla vista presenta un rosso rubino intenso con riflessi violacei . Al naso esprime note nitide di ribes e marasca, con un’impronta fruttata diretta e riconoscibile. La scheda disponibile si concentra su colore e profilo olfattivo, senza ulteriori indicazioni gustative o di evoluzione. Con cosa si abbina Si abbina bene alla costata di manzo , soprattutto con cotture alla griglia o alla piastra. È indicato anche con la selvaggina in umido , dove la struttura del piatto e la concentrazione dei sapori trovano un rosso che accompagna con coerenza. Nel complesso, gli abbinamenti richiamano secondi di carne importanti e preparazioni ricche. Quando servirlo È pensato per momenti a tavola in cui si desidera un rosso di buona intensità e di lettura fruttata, in particolare accanto a carni come manzo e selvaggina. Non sono disponibili indicazioni su una finestra di consumo o su un periodo ideale, quindi la scelta può seguire l’occasione gastronomica. Servirlo durante un pasto permette di valorizzare la coerenza tra profilo olfattivo e abbinamento.