Pinot Nero

Che tipo di vino è Daniel Sigmund Pinot Nero è un vino rosso biologico fermo che esprime l’essenza del Trentino-Alto Adige. Prodotto con uve Pinot Nero, appartiene al territorio dei Vigneti delle Dolomiti. Alla vista si presenta con un colore rosso intenso accompagnato da un bouquet complesso. Al palato risulta fine ed elegante, caratterizzato da una notevole pulizia aromatica che lo rende ideale per accompagnare carni di vitello, pollame e formaggi stagionati, previa decantazione. Da dove proviene Le uve crescono nel vigneto Lahner, situato a 630 metri di altitudine con una favorevole esposizione a sud-est. Il terreno è contraddistinto dalla presenza di fillade quarzifera, una matrice minerale che conferisce al vino una precisa identità territoriale. L’allevamento a Guyot, condotto seguendo i principi della agricoltura biologica, assicura uno sviluppo vegetativo equilibrato e un’alta qualità dei frutti raccolti. Come viene prodotto La vinificazione inizia con una macerazione a freddo e l’impiego di una quota di grappoli interi. La fermentazione avviene spontaneamente per opera di lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento si protrae per undici mesi in botti usate e per altri cinque in acciaio, preservando così la tipicità del varietale. L’assenza di filtrazioni mantiene integra la struttura e l’eleganza naturale del vino, regalando un assaggio pulito ed equilibrato. Storia e curiosità Il Pinot Nero di Daniel Sigmund è un vino rosso biologico che incarna l’autentica vocazione del Trentino-Alto Adige, nato dal profondo legame del produttore con la tradizione familiare. Coltivato nel vigneto Lahner a 630 metri di quota, affonda le radici in un suolo di fillade quarzifera. Questa perla dell’IGT Vigneti delle Dolomiti fermenta con lieviti indigeni e non subisce filtrazioni, preservando così la sua anima più autentica. Il sapiente affinamento in barrique usate e acciaio ne cesella l’estrema eleganza, regalando un bouquet di straordinaria complessità.