Valpolicella 'Laute' Adalia

Adalia - Camerani Valpolicella ‘Laute’ è una bottiglia dal profilo gustativo bilanciato e succoso in grado di rivelare il volto più accessibile della Valpolicella. La cantina Adalia dal 2009 è di proprietà di Marinella Camerani, vignaiola artigianale titolare di Corte Sant’Alda, altra realtà produttiva del Veronese tra le più autentiche ed ecosostenibili. Il nome fa riferimento all’ Adalia Bipunctata , coccinella con due macchie nere sulle ali raffigurata anche nel logo aziendale, e vuole rimarcare il rispetto per la natura manifestato dalla cantina. Invece, l’appellativo di quest’etichetta deriva dal cimbro e si traduce in “gente”. Il ‘Laute’ Valpolicella di Adalia - Camerani viene realizzato da un blend di Corvinone (detto anche Corvina Grossa) (40%), Corvina (30%), Rondinella (20%) e Molinara (10%). Le vigne sono impiantate tra i 250 e i 300 metri di quota su terreni calcarei di medio impasto, con esposizione a est pieno. Alla raccolta manuale segue la diraspatura e la pigiatura soffice dei grappoli, con la successiva fermentazione alcolica del mosto condotta esclusivamente dai lieviti indigeni in vasche di acciaio . La macerazione sulle bucce si protrae per una settimana e, terminato il processo fermentativo, il vino resta nelle stesse vasche fino all’imbottigliamento. Il Valpolicella ‘Laute’ della cantina Adalia di Marinella Camerani possiede una colorazione rosso rubino luminoso. Al naso evoca sentori di frutti di bosco, ciliegia, melagrana e fiori rossi, sostenuti da percezioni erbacee e speziate. Succoso, agile e di buon equilibrio il sorso, caratterizzato da ottima freschezza e delicata trama tannica . Grazie alla sua immediatezza e gradevolezza, il Valpolicella ‘Laute’ si abbina bene a taglieri di salumi e formaggi assortiti, primi piatti oppure a carni bianche.