Verdicchio Castelli Jesi Classico Sup. 'San Michele'

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'San Michele' della cantina Campanelli è un vino che esprime l'essenza delle colline di Cupramontana , nell'Anconetano. Prodotto completamente con uve di Verdicchio provenienti da un vigneto situato in una posizione nord-orientale, questo vino si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e i riflessi dorati. È una creazione che porta con sé l'identità del territorio e la maestria del produttore, offrendo un’occasione per scoprire colori, profumi e sapori che meritano di essere esplorati. La produzione del Verdicchio ‘San Michele’ Classico Superiore dei Castelli di Jesi di Campanelli è il risultato di un sapiente connubio tra territorio e tecniche enologiche tradizionali. Le uve vengono fermentate spontaneamente a temperatura controllata, preservando così al massimo l'autenticità del terroir. Dopo questa fase, il vino matura per sette mesi in cemento sui lieviti, con frequenti agitazioni, in un processo noto come batonnage, che conferisce al vino una leggera cremosità e complessità. Successivamente, il vino viene lasciato riposare in bottiglia per almeno nove mesi, permettendo una completa integrazione dei suoi elementi e una maturazione ulteriore. Questa filosofia produttiva artigianale unita all’impiego di lieviti indigeni evidenziano l'attenzione alla qualità e il rispetto per la tradizione, contribuendo a rendere questo vino una vera chicca nel panorama enologico marchigiano. Al naso, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'San Michele' Campanelli, si apre con intense note floreali ed erbacee, con accenni di sambuco ed erba selciata , che si intrecciano a sfumature di mandorla e limone, arricchite da ricordi minerali. In bocca, si manifesta con una piacevole sapidità, freschezza e una moderata cremosità e corposità, che lo rendono estremamente equilibrato e versatile. È un vino perfetto per essere gustato da solo, magari come aperitivo, ma che si sposa anche splendidamente con piatti a base di pesce, formaggi freschi e primi piatti leggeri. La sua longevità è garantita da una capacità di invecchiamento in cantina che può arrivare fino a 3-4 anni, durante i quali evolve in maniera elegante, arricchendo la sua complessità e raffinatezza.