Il Quercione

Profilo gustativo

Descrizione

Assaggiare “Il Quercione” è molto utile per scoprire quanto il sangiovese possa esprimere anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia: non capita infatti spesso di imbattersi in un Brunello Di Montalcino Riserva DOCG dotato di questa completezza di gusto, e con uno spettro olfattivo così ben esaustivo delle potenzialità di questo vitigno nel tempo. Le uve macerano per 25 giorni a una temperatura di 30 °C, per poi affinare in botti di rovere per 24 mesi e in vetro per ulteriori 3 anni. Una produzione lenta e minuziosa, che dà vita a una bottiglia più unica che rara, da riservare alle grandi occasioni.

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