Vino de la Tierra de Ibiza Ereso

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Ereso di Can Rich è un vino bianco biologico da Malvasía coltivata a Ibiza. Questo vino si presenta con uno stile elegante e sapido, con struttura definita e morbidezza bilanciata dalla freschezza varietale. Una vinificazione accurata e un breve affinamento in botti di rovere francese usato permettono di mantenere una beva nitida e persistente, e il vino offre anche una buona capacità di evoluzione in bottiglia. Da dove proviene Le uve di Ereso provengono dalla tenuta di Buscastell , nell’entroterra di Ibiza. Il clima mediterraneo e i suoli calcarei ben drenanti favoriscono una maturazione regolare e una trama gustativa salina. Le costanti ventilazioni naturali preservano la sanità delle uve, elemento decisivo per un bianco da Malvasía orientato all’equilibrio e alla precisione aromatica. Come viene prodotto La Malvasía viene raccolta al giusto grado di maturità e subito pressata. La fermentazione avviene a temperatura controllata per esaltare il profilo aromatico. Dopo la fermentazione, il vino affina per tre mesi in botti di rovere francese usato , senza che le note legnose prevalgano, così l’integrazione offre rotondità e micro ossigenazione. Il profilo resta fragrante con chiusura asciutta, e l’espressione del vitigno appare pulita e continua. Note di degustazione Ereso si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre profumi intensi di camomilla , finocchio secco, albicocca, pesca e mela cotta, con leggere note tostate. In bocca è pieno e leggermente untuoso, con una sapidità che allunga il sorso. La persistenza risulta lunga, con ritorni fruttati e speziati, e l’equilibrio lascia intravedere un’evoluzione positiva nel tempo. Con cosa si abbina Questo vino si abbina bene a piatti di pesce al forno , dove la sapidità sostiene la succulenza e le note tostate accompagnano la cottura. Risulta ideale anche con carni bianche e primi piatti ricchi, come paste con salse cremose o verdure mediterranee. Nella cucina locale esalta piatti come il bullit de peix, mentre in chiave spagnola si adatta a una paella di mare , grazie al corpo e alla chiusura pulita. Quando servirlo Ereso si adatta sia come aperitivo gastronomico sia durante un pasto completo, quando si desidera struttura senza rinunciare a freschezza. Si consiglia il servizio a 10–12 °C in un calice di media ampiezza per esaltare i profumi erbacei e fruttati e l’integrazione del rovere. Con qualche minuto di ossigenazione le note di camomilla e la componente tostata emergono meglio. Il vino si apprezza giovane per la fragranza e mostra anche buone prospettive di affinamento.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)