Vino de la Tierra de Ibiza Negre

Che tipo di vino è Il Can Rich Negre è un vino rosso biologico prodotto principalmente da Monastrell e altre varietà autoctone dell’isola. La vinificazione mira a un profilo fresco e preciso , con fermentazione a temperatura controllata e una breve permanenza in botti di rovere che integra le note fruttate senza appesantire la beva. Il risultato è uno stile scorrevole e intenso , con tannini levigati e una definizione aromatica nitida, adatto sia a tavola sia durante i mesi più miti. Da dove proviene Questo vino nasce nella tenuta di Buscastell , nell’entroterra di Ibiza, in un contesto dal clima mediterraneo con estati calde e ventilate e forti escursioni termiche. I suoli calcarei e ricchi di scheletro favoriscono drenaggio e concentrazione e contribuiscono a tannini più fini e a un frutto nitido. Il legame tra vitigni locali e territorio si riflette in uno stile moderno e pulito che valorizza l’identità isolana. Come viene prodotto La raccolta avviene alla maturità fenolica e offre equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare le note fruttate. La macerazione sulle bucce resta calibrata per estrarre colore e struttura senza eccessi. Un breve affinamento in botti di rovere aggiunge sfumature di tostatura e spezia e mantiene centrale l’impronta varietale. Il blend con altre uve autoctone completa il profilo e privilegia freschezza e bevibilità. Note di degustazione Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso , con riflessi scuri tipici della Monastrell. Al naso emergono profumi di frutta rossa candita , ribes, prugna nera, ciliegia matura e richiami di fico, con leggere note di affumicatura e spezie dolci. Al palato risulta gustoso e pieno, con tannini levigati e una trama succosa che sostiene la progressione. Il finale risulta fresco e pulito, con persistenza fruttata e un tocco discreto di tostatura. Con cosa si abbina Si abbina facilmente a carni alla griglia , costine e spiedini, grazie alla struttura e al tannino gentile che accompagnano la componente arrostita. Risulta ottimo anche con piatti etnici speziati , dove la frutta matura e le note di spezia si integrano con marinature e salse, e con verdure alla brace come peperoni e melanzane. In chiave locale, si adatta al sofrit pagès, mentre nella cucina italiana accompagna bene una pasta al ragù o agnello al forno. Servito leggermente fresco, il vino mantiene equilibrio anche con piatti saporiti. Quando servirlo È un rosso versatile, adatto dall’aperitivo rinforzato alle cene informali , grazie a un profilo intenso ma non pesante. Si consiglia il servizio a 14–16 °C per valorizzare freschezza e frutto e un breve passaggio in caraffa può esaltare le note speziate. La breve permanenza in rovere lo rende pronto e armonico fin da subito, ma la struttura consente anche una breve sosta in cantina. Il periodo ottimale di consumo cade entro tre o quattro anni, quando il vino conserva vivacità aromatica e tannino setoso.