Can Sumoi La Rosa Penedès DO 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è La Rosa di Can Sumoi è un rosato fresco e lineare da uve Sumoll e Xarel·lo nel Penedès. Il vino si distingue per freschezza e chiara mineralità, con profilo aromatico pulito che richiama frutti rossi. La fermentazione in vasche d’acciaio inox con lieviti indigeni preserva la purezza delle uve e offre un sorso diretto e di facile lettura, ideale per chi cerca un rosato autentico e immediato. Da dove proviene I vigneti di Can Sumoi si trovano sulle pendici delle Montagne del Montmell , a circa 600 metri di altitudine, nel cuore del Penedès. I suoli calcarei e grezzi donano al vino una spiccata nota minerale e salina. L’altitudine favorisce una maturazione più lenta delle uve e contribuisce a una struttura fresca con tensione gustativa che riflette l’identità delle vigne d’alta collina. Come viene prodotto Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice in atmosfera inerte. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni, senza filtrazione né stabilizzazione. La fermentazione malolattica si sviluppa in modo spontaneo e offre una struttura equilibrata. L’assenza di botti esalta freschezza e trasparenza del profilo aromatico. Note di degustazione Alla vista, La Rosa si presenta di un rosa pallido con riflessi luminosi. Al naso emergono note floreali di petali di rosa e piccoli frutti rossi, con un accenno minerale di pietra focaia. In bocca appare snello e vivace, con acidità ben integrata e un finale persistente che richiama ciliegia, lampone e una leggera sapidità, fedele al terroir calcareo. Con cosa si abbina Questo rosato si abbina con facilità a piatti di pesce alla griglia , crostacei e insalate di mare. La componente salina valorizza preparazioni come il suquet de peix, mentre la freschezza si sposa con insalate di polpo mediterranee. Tra i formaggi risulta ideale con caprino fresco. Ottimo anche con tapas di verdure grigliate, arricchisce la tavola con leggerezza e versatilità. Quando servirlo Si consiglia di servire La Rosa a 8-10°C per esaltare le note fruttate e minerali. Il vino risulta ideale da bere giovane, così si apprezza la freschezza varietale. Si adatta a occasioni informali come pranzi estivi o aperitivi tra amici e offre sempre un’esperienza di beva immediata e piacevole.