Nobile di Montepulciano

Profumi

Descrizione

Il Vino Nobile di Montepulciano dell'azienda Canneto nasce sulle colline occidentali di Montepulciano, nei pressi della chiesa di San Biagio. L'azienda fu acquistata nel 1987 da un gruppo di amici di Zurigo, estimatori dei vini di Montepulciano, che negli anni hanno costruito una nuova cantina e nuovi macchinari. Gli ettari vitati dell'azienda sono 30, di cui 16 dedicati alla produzione del Vino Nobile di Montepulciano. È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Merlot e Cabernet, raccolte e selezionate a mano da fine settembre a metà ottobre. Dopo pigiadiraspatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio, con macerazione per 16 giorni. Successivamente, il vino affina per 12 mesi in piccole botti in rovere di Slavonia e in parte in fusti di rovere francese da 5Hl per un totale di 16 mesi , quindi in tini di acciaio e 6 mesi in bottiglia. Il Vino Nobile di Montepulciano di Canneto è caratterizzato da un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si apre con profumi fini ed accoglienti, arricchiti da invitanti sentori di frutta. Al palato si dimostra equilibrato, con tannini fini e delicati. Perfetto in abbinamento con carni rosse, grigliate, spezzatino e selvaggina. Ottimo anche con il pecorino di Pienza e i formaggi stagionati in genere.